Eine würzige Tomatensauce trifft auf pochierte Eier - Shakshuka ist ein Klassiker der nordafrikanischen und nahöstlichen Küche. Die Vorbereitung könnte nicht einfacher sein: Zwiebeln, Knoblauch und Paprika werden in Olivenöl angebraten, bis sie schön weich sind. Sobald die Basis steht, werden Tomaten ergänzt, gewürzt Shakshuka mit Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz, Pfeffer und einer Spur Zucker für die perfekte Balance. Die Sauce sollte etwa 15 Minuten köcheln, bis sie leicht eingedickt ist und die Aromen sich entfalten. Jetzt werden sanfte Vertiefungen in die Sauce gedrückt und die Eier hineingegeben. Mit einem Deckel verschlossen, stockt das Eiweiß langsam, während das Eigelb flüssig bleibt - nach 5-7 Minuten ist es perfekt gegart. Nach Belieben lässt sich das Gericht mit zerbröseltem Feta und frischen Kräutern wie Petersilie oder Koriander verfeinern. Die würzige Sauce von Shakshuka schmeckt besonders gut mit frischem Brot, das sie optimal aufnimmt. Ob als herzhaftes Frühstück, würziger Brunch oder leichtes Abendessen - dieses Gericht ist immer eine gute Wahl. Ein Hauch Harissa oder eine Spur Chili machen das Gericht besonders aromatisch und scharf. Ein unkompliziertes, aber geschmacksintensives Gericht, das die Aromen des Orients auf den Teller bringt!